Strogonoff de Berinjela com "creme de leite" de aveia

Descobri sem querer esta receita vegana há umas semanas e não via a hora de testá-la. Tem muitas calorias a menos que um strogonoff tradicinal, pois substitui o creme de leite pelo leite de aveia mais concentrado, e a carne ou o frango, pela berinjela. 

Vamos aos ingredientes:

-1 berinjeja 

-2 tomates

-1 cebola

-2 alhos

-azeite

-1 xícara de aveia

-2 xícara de água

- temperos a gosto: orégano, vinagre, pimenta-do-reino, sazon, cebolinha, salsinha, o que você quiser!

Para o "creme de leite"

- 1 xícara de aveia  

- 2 de água

Deixar a aveia descansar por pelo menos 1 hora e bater por 2 minutos no liquidificador, ou até a aveia estar bem triturada, e coar. Bata somente antes de usá-lo na receita.

Preparar a berinjela:

Corta-lá ao meio em sentido co comprimento e depois cortar cada metade, se sobrar uma fatia muito grosso, pode cortá-la ao meio, sempre no sentido do comprimento.

Passe sal na berinjela, não precisa se preocupar porque não irá salgá-la. E deixe-a descansar por 20 minutos para eliminar o líquido ruim que ela possui.

Depois aperte bem a berinjela em água corrente para retirar o sal (pode apertar mesmo rs).

Preparo:

Corte a berinjela em triângulos (não precisa ser muito pequeno, porque ela reduz o tamanho), coloque na panela azeite suficiente para refogar a cebola e o alho, assim que esquentar o azeite, acrescente a berinjela e misture bem. Adicione os temperos: vinagre, orégano, pimenta do reino. Tampe a panela até a berinjela muchar e a cebola ficar transparente(deixe a tampa sempre fechada, para não evaporar o líquido que sai dela). Acrescente o tomate, quando tiver desmanchado(se precisar pode colocar um pouco de água), tire do fogo e acrescente o "creme de leite"  aos poucos e vá mexendo sempre, por último acrescente o sal.

Opcional: ao bater o leite de aveia bate com colorífico, corante natural para dar uma cor mais rosada, parecida com o strogonoff. Na foto eu não usei e achei que a cor ficou bem parecida com os strogonoffs que costumo fazer.

O sabor é surpreendente!!!

Até o próximo post!!! Bjs

*        *        *        *        *        *        *        *        *        *        *        *        *       

Já conhece o canal Proezas da Naty no youtube? Acesse e se inscreva:

 https://www.youtube.com/proezasdanaty!!!
Fanpage: https://www.facebook.com/proezasdanaty

Siga no Twitter: https://twitter.com/proezasdanaty  

Dicas de moda, beleza, customização e confecção de acessórios e muito mais!!!      

*        *        *        *        *        *        *        *        *        *        *        *        *